海天生抽还能吃吗(海天零添加生抽还能吃吗？)

分类:理财百科 | 发布时间:2023-12-22 19:24:27 | 浏览:59

海天零添加生抽还能吃吗？

零添加，就是只有原材料，没有其它的材料，海天零添加生抽，可以放心，大胆的去吃。

虽然海天酱油，成了社会热点，有多种添加剂的酱油，只是海天系列的一部分，作为消费者要有理性，不能一点盖面，一叶障目。

海天毕竟是调料企业的龙头品牌，既然生抽是零添加，就是好酱油，为什么因为暂时的争议，而否认生抽的质量呢？

从一个极端到另一个极端，跟风行事是不理性的愚蠢行为！

过期一个月的海天车资丝让有便味极鲜酱油还能吃吗?

最好还是别吃了，因为酱油是发酵而成的，过期食用的话小则肚子疼，大则食物中毒，要爱惜自己哦！不说酱油了，其他东西过期了也不要吃，没过期变味了也不要吃。虽然说保质期不是识别食物等产品是否变质的唯一标准，可能由于存放方式，环境等变化物质的过早变质。所以食物等尽量在保质期未到期就及时食用。开启的食物类的保质期将会缩短，所以尽早使用完，避免产品质量发生变质

生抽开封一年了还能吃吗？

开封一年不能吃了

1、生抽在常温下，也就是温度20-25度的环境下避光阴凉保存，每次用完后及时密封的话，可以用半年左右。

2、如果开封后的生抽放入冰箱冷藏室保存，可以延长其食用时间，能用一年左右。

3、如果生抽每次用完，没有盖紧瓶盖，敞开放置，直接接触空气的话，生抽就容易出现沉淀、颜色发乌，味道改变的现象，一般放置时间不能超过一个月。

海天酱油还能吃吗？溯源食品添加剂里的纯碱

正信期货关于产研信息专业的发声地。专注为产业客户提供新鲜及时、深度专业的资讯及策略建议

“海克斯科技”寻源纯碱

1、“海克斯科技”让大众重新关注食品安全问题

近段时间，短视频博主发布了一些用食品添加剂勾兑制作食品的视频，带火了“海克斯科技”“科技与狠活”。国庆期间，“海克斯酱油”将海天酱油被推上风口浪尖，另外有消息称海天在国内卖的酱油配料表里有许多食品添加剂，国外卖的却是“0添加”酱油，“食品安全”以及“双标”等让海天深陷舆论危机。虽然海天及时发布澄清声明公司在国内外均有销售不同档次的产品，并强调其产品添加剂使用符合国家相关标准，在各国均有销售零添加及非零添加产品，否认国内外产品“双标”问题。但此番申明在短期内并未缓解市场情绪，国庆节后首日海天味业股价逼近跌停，而与之相对应的是主打“零添加”品牌的千和味业股价一字涨停。

2、短期舆论风波不改长期调味品市场格*

此番海天酱油事件的确让食品安全问题再次引起人们关注，但与三聚氰胺奶粉事件和白酒塑化剂事件不同，此次添加剂事件更多在于舆论风波，并未真正涉及食品安全事故。目前添加剂在食品加工制造业中被广泛使用，可提高食品的质量和稳定性等。在符合国内相关标准的前提下，食品添加剂的使用是安全的。

作为日常调味品之一——酱油最大优势就是“增鲜提味”，传统酱醪在发酵过程中产生了丰富的甜味氨基酸/鲜味氨基酸/鲜味肽以及核苷酸等，使酱油呈现出的口感更加鲜美自然。但是传统酿造的酱油产量低、成本高，有些厂商为了降低成本，在生产中加入味精（谷氨酸钠），以达到提鲜、提高氨基酸态氮作用。我国虽然将味精列为食品添加剂，可以在各种食品中应用，但却未作具体限量要求，社会上关于味精对人身体是否有害的争论也是热度不减，目前部分专家提出的是只要不长期过量食用味精，对于人体影响就属于正常范围。

从酱油行业来看，大众选择的还是中低端产品居多，零添加产品现在占比仍较少，部分消费者仍倾向于选择大品牌产品，目前海天酱油市占率在17%左右。以目前来看，大概率不会强制下架使用添加剂的酱油产品。尤其对于B端客户（企业客户）而言，更加注重性价比及口味一致性，选择零添加酱油将增加企业成本，此次添加剂风波对其影响较小；对于C端客户（个人消费者）而言，此次“海克斯科技”事件可能导致少部分消费者短期内更倾向于购买“零添加”酱油产品，但大品牌产品仍然更加被顾客喜欢，这其中部分客户可能选择海天旗下的零添加产品。总体认为，酱油作为国内除了盐以外的主要调味品，其产量预计不会受到此次风波的太大影响。

3、味精、酱油对于纯碱的需求延续

在食品加工领域，纯碱可作为面食添加剂起到中和、膨松等作用，增加面食口感和柔韧度，另外可作为主要辅助添加剂应用于味精、酱油的生产。这些年，我国味精生产工艺主要以纯碱中和制取谷氨酸钠（谷氨酸在与纯碱中和产生谷氨酸钠）

国内传统的味精消费领域主要为食品加工业、餐饮业和家庭消费三部分，与全球需求结构基本相近。味精在鸡精、酱油等多种调味品和食品加工中都是必用调味配料，这些领域均属于可持续增长的消费领域，需求相对刚性。近些年受食品工业化趋势的影响，我国味精在食品加工及调味品行业的消费比重从2018年的约50%提升至2021年的70%左右。家庭和餐饮等C端消费占比的减少，使得味精受到此次舆论风波的影响或有限，从近几年的味精产量看到，产量基本维持在200多万吨，属于相对稳定的产品。

轻碱价格变动对于纯碱

有一定指引作用

1、轻碱下游较为分散，单个下游变化预计难以影响纯碱整体需求格*

在纯碱下游领域中，重碱下游平板玻璃和光伏玻璃占比55%左右，轻碱下游的包括日用玻璃占比15%，洗剂行业占比5-6%，硅酸钠占比4-7%，无机盐(除硅酸钠、碳酸氢钠外)的占比5-6%，碳酸氢钠占比7-8%，味精2-3%、氧化铝2-3%以及其他行业占比量6-9%。轻碱下游较为分散，单个下游耗碱量有限，例如调味品占比仅为3%左右，上文提到的“海克斯科技”影响的食品添加剂板块，预计是很难对纯碱造成影响。

轻碱下游与国民经济更加相关，这两年经济有所放缓，部分轻碱下游开工是有所下滑的，从轻重碱产量来看，2021年前纯碱产量中轻碱占比多于重碱，而近两年在新能源快速发展使得的光伏玻璃产量增加，带来重碱需求增加，重碱占比以及高于轻碱，2022年可以看到的轻碱占比是不断下滑，但截至10月国内纯碱整体产量是与去年持平的，今年纯碱出口（主要是轻碱）同比也是有较大增幅，这也恰恰说明了今年轻碱内需的疲软。

2、轻碱对纯碱走势有一定前瞻作用

重碱下游主要是浮法玻璃和光伏玻璃，由于玻璃的弹性相对较弱，不会轻易冷修停产，因此其季节性不如轻碱明显。碱厂与玻璃厂签订的纯碱协议多为长协，基本是一个月一变，轻碱则多是碱厂与下游的买卖协商价，因此轻重碱之间存在一定价差，从近几年的轻重碱价差来看（采用全国轻重碱市场均价），价差基本维持在0-150之间，如果超过这个价差，部分可能选择轻碱代替重碱，虽然大多数情况下玻璃产线主要投料重碱，但据实际了解，轻碱也可以部分替代使用，这就可能造成短期重碱需求减弱，价格下行（如2020年9-11月，2021年11-12月），另外纯碱盘面对标着重碱，如果轻碱过于便宜，那么同样存在着部分客户可以采用轻碱的非标套去抛盘面，如此也会影响盘面的价格。

此外由于轻碱下游具有一定的季节性，如果纯碱处于相对刚需的情况下，轻碱的率先涨价也有可能带来盘面上涨，例如在今年国庆节前夕，重碱下游备货不明显，但是轻碱则从国庆节前两周就在下游备货下，库存下降较重碱明显，节前部分轻碱涨价，重碱并未涨价，另外叠加01合约的贴水，节前纯碱01合约修复基差反弹300点左右。当然仅仅从轻碱的价格变动以及价差的区间，去判断纯碱是否上涨下跌存在一定的误差，重点还是要结合基本面情况（库存、开工等判断基本面阶段性偏紧还是偏松），由于重碱需求短期变动不大，因此可关注由轻碱的季节性需求变化带来的轻碱价格变化引发阶段性纯碱市场预期。

总结

“海克斯科技”引发人们对食品安全的思考，其中所涉及食品添加剂中的味精目前并未有直接证据表明对人体有害（过量食用存在风险，目前并未像三聚氰胺和塑化剂那样引发食品安全事故），味精在未来更多用于食品加工板块原料（如调味品酱油、耗油、鸡精、方便面等），单作为调味品出现家庭餐饮中占比将减少，B端消费的增加使得味精下游消费更具有黏性，那么作为纯碱（轻碱）下游之一的味精预计不会在此次舆论风波中受到较大影响。

重碱下游相对集中，那么某一个行业（浮法或光伏）出现重大变化时则会对纯碱需求造成较大影响，如近两年光伏玻璃的快速发展。轻碱的下游则相对较为分散，行业集中度低，某个行业的变化可能难以对纯碱需求格*造成较大的影响，轻碱需求作为反应国名经济晴雨表之一，近两年受疫情影响较为明显，轻碱产量减少出口增加则更多反应的是内需的疲软。

由于盘面对标的是重碱，重碱由于下游需求刚性，现货价格变动不会那么明显，而轻碱则会受到季节性等因素影响波动，那么在结合基本面情况下，可以关注轻碱价格变动作为盘面变动的前置指标之一。从今年现实端来看，四季度纯碱需求端一方面重点关注浮法玻璃的冷修（浮法玻璃日融数据，较容易得到），另外就是轻碱需求季节性变化（用库存、产量、出口、样本下游开工等推测内需）

-End-

海天酱油所有的生抽系列都可以用来点拌么？

不是的。

为什么海天酱油不能吃？

可以吃。

首先，海天作为一家大企业来说出的东西肯定是合规的，既然可以使用添加剂就说明对人体健康没有影响，可以吃。当然，不建议当水喝。

其二，现在的问题关键不是能不能吃，而是双标。对于这点其实我挺奇怪，双标的问题多年来是公开的，不光一个行业一个品牌，为什么忽然就闹起来了？

第三, 海天的态度令大家不满。作为一个市场份额这么大的企业，应该放下姿态，知道消费者才是自己的衣食父母

酱油不合格真那么可怕？家里的李锦记、海天还能吃吗？

从昨天开始，大吃兄的朋友圈就被酱油刷屏了。

晚上回家，老妈神秘地说：“看新闻了吗？咱家天天吃的李锦记和海天酱油不合格，我全都给扔了。喏，这是我新买的其它牌子酱油。”

哎呀妈妈，咱能别有点风吹草动就恐慌扔酱油行吗？不合格您也得看清楚是哪条不达标，是无伤大雅还是致病致命。

想起后台陆续有饭团问，“大牌酱油检出问题，我该怎么选酱油？”

看来，有必要解读一下江苏省消保委发布的120款酱油比较试验报告，顺带着还得说说好酱油的选购方法。30秒了解一下全文内容↓

李锦记、海天中招

29款问题酱油都折哪了？

这次发布的120款酱油比较试验报告，29个样品不达标，问题主要出在3个方面↓

下面就来挨个扒一扒这3个问题有多严重。

➊标签不合格：做产品不严谨，但非酱油有问题

大牌也会犯粗心的毛病？说好的用心严谨才能做出好酱油呢？

12款样品标签标识有问题，包括执行标准未更新、经销商名称、地址和联系方式未标注，以及进口商品未按照要求标注中文标签等。

这也能错？

昨天下午，因此“上榜”的海天酱油发布公告，承认了营养成分表标识中蛋白质NRV的数值计算有误。

我说海天，你可长点心吧，以后这种低级错误咱能不能别犯了？要不这酱油咱吃着也不踏实呀。

标签标识有误反映厂商生产流程不够严谨、规范，但本质上并非质量或安全方面有问题，因此无需恐慌。

划重点：标签不合格的酱油产品本身没问题，若没有其它不合格项，放心吃，不用扔！

➋钠含量超标：实际钠含量高低才是最该关心的

9款钠含量超标的酱油钠检出量如下↓

从表中不难看出，同为不合格产品，钠含量也有高低之分，数值从5000多到8000多相差还挺大。这是因为，国标规定，钠含量的实测值不得高于标示值的120%，所以酱油并没有统一的钠含量限值。

由于每款酱油钠含量标称不同，即使你买到了合格产品，钠含量也可能相当高。所以，相比钠含量超标，更应该关注的是标签中标识的钠含量高低。

家里如果有老人、小孩、高血压或肾病患者有低盐需求，购买了钠含量高的，或者钠超标的酱油，可能对健康有不利影响。

那么正常人呢？如果你刚好买到了上面9款酱油中的1款，又不想糟蹋钱把刚开瓶的酱油扔掉，可以继续吃吗？可以！炒菜时少放酱油，不放盐，减少钠的添加，也未尝不可继续食用。

划重点：有低盐需求的人，应该注意标签上的钠含量，有些合格产品钠含量也不低。买了钠超标酱油的也不必恐慌，是扔是吃你自行决定。

➌ 氨基酸态氮不达标：这4款酱油果断扔没商量

为了看明白酱油里的套路，有个冷知识先来了解一下↓

以高盐稀态发酵工艺为例

氨基酸态氮用来衡量酱油质量，它是酱油鲜味的主要来源，也是区分酿造酱油与勾兑酱油的重要指标。

下面4款问题酱油氨基酸态氮聊胜于无，还敢声称自己是酿造酱油？

注：三级酱油氨基酸态氮含量最低标准值为0.4g/100ml

要是你不幸踩了狗屎，买到了这4款糟心酱油，果断扔了不能再吃！这不是粗心、超标问题，这根本就不是酱油，你说还能当成酱油吃吗？

划重点：氨基酸态氮不达标的酱油不能忍，弃之没商量。

猫腻这么多到底怎么选？

37款合格酱油5个建议请收好

在昨天人民日报的公号推文里，评论点赞最多的是问该怎样选购酱油的↓

那么，到底买哪款酱油才能不踩坑呢？

大吃兄从“江苏消保委”抽检的91个合格样品里，累到手抽筋理出37款常见大牌合格酱油。滑动下图查看，收藏文章打酱油一准用得到！

给人鱼不如授之以渔，大吃兄还吐血整理了5条选购酱油攻略，从今天起再也不怕打错酱油了。

➊ 根据不同需求选择酱油的类别

烹调用途：

生抽——颜色较浅，适合凉拌、炒菜

老抽——颜色较深，适合炖菜、红烧等

特殊用途酱油——佐餐酱油，蒸鱼豉油。

营养需求：

低盐、减盐酱油——适合所有人群，尤其是三高和肾病患者。

铁强化酱油——适合缺铁或缺铁性贫血的人群，比如青春期女孩、孕妇。

➋ 选择钠含量低的酱油

吃掉下面一勺普通酱油（约15ml），其中的钠占**每天推荐量的2/3，相当于1—6岁宝宝的全天钠推荐量，甚至还要多。

你现在知道酱油里含有多少钠了吧？所以，建议你购买时一定要比较成分表中的钠含量。

不同酱油钠含量相差挺大，在同等用量情况下，选数值较低的更有利于身体健康。

➌ 优先酿造酱油

酿造酱油由发酵的豆制品制成，在发酵过程中会产生大量的B2、烟酸、B12等对人体有益的成分，而配制酱油只能提供鲜味和咸味并没有额外的好处。

在酱油的标签上，酿造酱油都有明显标识，选购时找到“酿造”两个字就可以了。

➍ 看氨基酸态氮和配料表

前面已经说过，氨基酸态氮值越高味道越鲜美，酱油品质也就越高，特级、一级、二级、三级体现的就是氨基酸态氮的值，购买时认准酱油的级别就好。

但是，酱油中的增味剂（谷氨酸钠、呈味核苷酸等）也可提高其含量。下面这张酱油配料表中划红线的成分就是添加的增味剂。

如果配料表是下面这样的，就是无增味剂的。

所以，无增味剂，且氨基酸态氮含量高的（酱油等级高的）更值得选择。

➎ 正规渠道购买大品牌

本次检测中出现严重质量问题的基本上都是小品牌，相比较而言，大品牌的生产流程和品控更严格，所以，选择制作工艺成熟的大品牌更有保障。

普通酱油出问题，大人身体结实扛得住，孩子怎么办？要不要买看起来更贵更高端的儿童酱油？下面这趴一定要看，否则钱多人傻任人宰。

家有小宝

更该关注市场混乱的儿童酱油

多花一两倍的价钱买儿童酱油图啥？低盐低钠？营养丰富？无添加纯天然？

其实，目前并没有针对儿童酱油的标准，去年放心选就做过儿童酱油评测，戳标题复习：《14款儿童酱油评测，低盐、无添加、营养丰富？全部打脸！》

检测数据显示，虽然安全没毛病，但是，儿童酱油低盐低钠多半是忽悠，有些比普通酱油钠含量还要高。

＊为了对比**酱油和儿童酱油的钠含量，我们在图中插入了禾然**款做对比，大部分儿童酱油钠含量比**酱油含量还要高。

想看儿童酱油都测了啥，实验室检测具体数据，戳小程序get↓

儿童酱油是鸡肋，那孩子怎么吃酱油呢？

2岁以内的宝宝，食物保持原味，包括酱油在内的一切调味品都不要放。

大于2岁的儿童，能不吃酱油就不吃，如果一定要加酱油提味：

• 优先关注钠含量，选相对低盐低钠的；

• 不要手抖，控制用量，放一丢丢就行；

• 选品质更好的酿造酱油。

几句话不吐不快

对于老百姓来说，开门七件事——柴米油盐酱醋茶，桩桩重要，难怪这次爆出“问题酱油”大家闻声色变。

其实，科学解读后你会发现，事情没有想象中的那么可怕，更无需恐慌，不必一股脑的把家里抽检不合格的酱油全扔掉。多掌握一些科普知识，能够让你更理性的看待问题。

同时，民以食为天，既然选择了食品行业，企业就应该多一份敬畏之心。消费者的信任珍贵且脆弱，在此呼吁企业合规守法、良心做产品，只有这样，多年树立起来的品牌好感才不至于毁于一旦。

这么赞的文章一定要转发朋友圈

让家人、朋友一起选用健康安全好酱油

“海天事件”一出，这酱油还能不能吃？

且酱油的营养价值也是不容忽视的。

作者：幼儿园

编辑：新闻部

审核：何华芳

往期活动推荐：

【艾动态】一起向未来——艾瑞德幼儿园第三届艾运会

余少量学位名额

长按报名

地址：奉母路与女娲大道交叉口向东500米路北

我们为您推荐艾瑞德关联优秀公号，可直接点击如下标题，跳转至该公号页面进行关注——

海天酱油未开封却过了食用期还能食用吗

过了期见意你甩了，身体才最大本钱

海天生抽过期一年还可以用吗

海天生抽过期一年就不可以再使用了，因为过期一年时间太久了，里面的一些物质肯定出现了霉变和变质的情况，这个时候吃了对身体不好。

所以的话，这个时候就不要再吃了，因为过期的时间实在太久了，这样的话，吃了，对身体是不好的，可以重新去购买，没有过期的。