珐琅锅真的有必要买吗(后悔买珐琅铸铁锅（珐琅锅的好处和危害） — 未解之谜网)

后悔买珐琅铸铁锅（珐琅锅的好处和危害） — 未解之谜网

后悔买珐琅铸铁锅，珐琅锅一般指铸铁珐琅锅，兼备铸铁锅的实用和珐琅的美观？今天未解之谜网小编就为大家详细介绍珐琅锅的好处和危害，再来看看200多的珐琅锅可以买吗，给有需要的朋友提供参考。

1、不少朋友购买了珐琅铸铁锅，但是后期使用过程中发现它的质量太重了，久而久之由于拿取不方便，就将此锅废弃。珐琅锅的确要比普通的锅子更重一些，带上盖子之后，想要一只手举起是很困难的，所以想用珐琅锅炒菜是很难实现的，不适合翻炒。

2、珐琅锅由于材质的特殊性，盖上锅盖之后会非常紧，基本上听不到锅里的动静。不少人都会通过锅里动静来判断火候大小，但使用珐琅锅，基本上就不能实现这一功能。

3、还有人后悔买珐琅铸铁锅，主要是购买前对珐琅铸铁锅存在一定的误区。比如说，28cm其实真的不大，珐琅铸铁锅一般是比较矮的，28cm的珐琅铸铁锅，容积其实只有5.85L，比很多普通的超过容积还要小。因此想要珐琅锅容积合适，建议选择30cm以上的，避免后悔。

1、珐琅锅的好处

现在很多家庭都会选择珐琅锅，往往和它的颜值有关，珐琅涂层铸铁锅，简称珐琅锅。珐琅即搪瓷也叫珐琅瓷，是涂烧在金属底坯表面上的无机玻璃瓷釉，因此颜色是很丰富的，能给枯燥的厨房带来色彩。从功能上来看，导热快，受热均匀，保温性能好，实用性很强，烧出来的食物要比普通锅的食物，更加烂和入味，进入口中回味无穷。因此喜欢炖汤的家庭，使用珐琅锅是再合适不过的了。

珐琅锅*的坏处就是使用起来不方便，因为它质量很重，20cm口径的珐琅锅，想要单手拿起也是很困难的。和普通的透明锅盖的锅子相比，珐琅锅的锅盖是全封闭的，不利于观察内部的食物煮沸情况，并且声音也是无法透过锅盖，一声不响的状态，让人很难判断火候。

1、目前市面上珐琅锅的价格差别是很大的，便宜的只需要200元左右，而贵的甚至要2000元，这不禁让消费者好奇，200多的珐琅锅可以买吗？是不是属于假货的范畴。

2、便宜的珐琅锅和贵的珐琅锅，都是真的，主要的价格区别在于，好的锅铸件、色彩调制和上釉都更加精细，特别是一些外国品牌，珐琅锅的制造成本也更大一些，因此*的售价会高。

3、200多的珐琅锅也是按照正常的步骤到造出的，相对来说价格低一些的，在耐用度上就会欠缺一些。还有一些小厂商做的珐琅铸铁锅，上釉只是上面釉，而没上底釉，成本相对低，但是在耐用程度上也会有所折扣。

4、如果是偶尔用珐琅锅做菜，推荐购买稍微贵一些的，价格在500左右的珐琅锅，性价比会更高。而如果难得使用珐琅锅，200多的也是挺不错的，不会影响到正常的烹饪。

珐琅锅适合炖菜，例如红烧肉或者是红烧鸡翅等等。这种锅其实就是在外表有珐琅层，在锅里面有一层硅胶，能够充分的保温，但是这种硅胶是非常安全的，相当于医用硅胶，在人使用之后不会对身体产生任何的伤害，并且对于所烹饪的食物，保鲜性还是比较完美的。

一、珐琅锅的优点

珐琅锅的外观非常美丽，并且颜色也很好看，有点像宝石一样的光泽，并且表面上也非常的光滑，放在厨房里面增添色彩，并且高端大气，单看珐琅锅的外形与外貌暖暖的，让人心里特别的舒服，在使用的时候也会让人的心情变好，并且特别的轻松愉快。

珐琅锅与普通的锅有很大的差距，因为珐琅锅的外表有一层图层，而珐琅锅的内里还有硅胶，所以要比一般的锅耐腐蚀耐高温，适合在电灶上用，也适合在燃气灶上用。并且使用年限非常多，不像普通锅那样用了几年之后，容易出现断裂或者是漏的现象。

珐琅锅很重，但是珐琅锅的密封非常好，所以具有一定的保温功能，在锅里面储存食物能够保持不变至，并且保证味道的鲜美，珐琅锅具有不粘锅的性质，在炒菜或者是煮菜的时候不会粘锅，所以在使用过后非常的好清洗，这样给自己的生活清洁减轻了一定的负担。

其实珐琅锅比较适合煲汤，这是因为珐琅锅有一定的深度，用法郎锅煲全鸡汤，首先将整只鸡洗干净，不要切，直接放入珐琅锅，并且将葱姜蒜放入锅内，然后再放八角大料等等作料。在锅内加入适量的水，然后开火，大约炖40分钟左右，可以品尝美食。

珐琅锅具有很好的保鲜作用，用法兰锅做红烧肉的时候，大家都知道需要熬糖，熬糖的时候是比较容易粘锅的，但是在用珐琅锅的时候就不会出现这种情况，并且做完的红烧肉，想吃多少盛出来多少，剩下的可以放在珐琅锅里面盖上盖子，还能起到保温的作用。

珐琅锅全称是铸铁珐琅锅，主要材质是原生铁矿+珐琅釉，非常坚固耐用。珐琅锅材质主要是金、银、铜等金属制胎，采用石英、长石、硼砂等矿物质配制而成的。铸铁锅是由铁和碳组成，天然的铸铁材料比一般金属材料要重，是公认的最优质的锅具材料...【查看详情】

珐琅锅炒锅好用吗？

好用，导热、保温效果佳，拥有优越的保温、保冷特性，且比起铸铁锅轻巧许多，大大减轻主妇们手部的负担。

导热效果相当好的珐琅锅，加热后手把的部分也会相当烫手，记得要用隔热套拿取。

珐琅瓷锅好不好？

好，珐琅锅的优点是导热快，受热均匀，保温性能好。珐琅锅虽然预热要比普通锅慢，但预热完成后它能保持一个稳定的热度，并用很小的火就能维持住状态。关掉火之后，锅体也能保温很长时间。

珐琅锅值不值得买？

珐琅锅值得买，这款锅做工精致，无涂层，环保材质，厚实坚硬，耐用耐高温，不易变形，不易生锈，炒菜不粘锅底，无油烟，易清洗，用‬着‬舒心‬，性价实‬惠。

为何“珐琅锅”这么火，珐琅锅值得购买吗，来谈谈我的使用感受_因为_时候_设计

原标题：为何“珐琅锅”这么火，珐琅锅值得购买吗，来谈谈我的使用感受

许多人为了让自己有个更加舒适的厨房空间，会在厨房中添置各种各样的锅具。在众多锅具中，珐琅锅是近年来一种爆红的锅具，为何“珐琅锅”这么火，珐琅锅值得购买吗，下面就带大家来了解下吧。

1、外观精美

许多人购买珐琅锅，首先是被它出色的颜值吸引，珐琅锅具有出色的外观，让人第一眼看到它就忍不住想要入手。

珐琅锅因为在制作过程中加入了铸铁材质，具有出色的保温效果，可让锅内的热量减少损耗。

我们在用普通的砂锅的时候，难免会跑掉一些水蒸气，而珐琅锅则具有出色的密封性，不仅能够阻止水分流失，还在锅盖上设计了集水钉，能够让水汽凝结成水珠再次回到锅内。

因为珐琅锅拥有出色的密封性密封性设计，因此，我们在使用过程中，只需很小的火力，来保持食材所需的温度。从某种意义上来说，使用珐琅锅炖煮，相对比较节省燃气。

珐琅锅不仅能够炖煮，还能作为炒菜的锅使用，功能多样。

1、重量重

珐琅锅的重量比较重，对于那些臂力小的女生来说很有压力，我们在烹饪的时候需要注意。

珐琅锅因为有出色的保温性，热量不容易挥发，因此我们在端取的时候，会感觉非常烫，因此建议大家使用隔热手套。

珐琅锅清洁起来比较麻烦，必须等到锅冷却后才能清洗，而且不能用各种各样的洗洁精，也不能用钢丝球等硬度比较高的百洁布，清洁比较麻烦。

虽然珐琅锅具有一定缺陷，让许多人觉得珐琅锅不值得购买，但是如果你能忍受这些缺点，那么选择购入珐琅锅还是非常实用的。

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珐琅锅到底好在哪里？

首先不得不提的就是它的外观。相对于一般锅具而言，珐琅锅的外观很是绚丽，具有宝石般的光泽和质感，不仅为厨房增添了亮丽的色彩，暖暖的外形也容易让人的心情变得轻松欢快。其次，珐琅锅因为有了珐琅这一保护层，所以一般都比较耐腐蚀，耐磨损，耐高温，适用于多种热源。再者，珐琅锅的锅体一般都比较厚重，密封性很好，保温性能不错，锅内可以长时间储存食物，不易变质，也不会发生化学反应。此外，珐琅锅很容易清洗，一定程度上减轻了大家的清洁负担。

测评7款珐琅锅！300多和1000多的到底差在哪？

作为一个颜控美食博主，本苏对各种各样好看的锅碗瓢盆深深的着迷~

每当什么重要日子，我的亲朋好友问我想要什么礼物，我：想要那那那个锅！想要那那个超好看的碗.......

好看的厨具，对于我们这种喜欢待在厨房的人来说，那就是一种享受呀~

真的可以让做饭的愉悦感直接升高！

想必你们也是这么想的，不然就不会那么多人来问我珐琅锅啦！

所以我决定来写一期关于珐琅锅的巨巨巨详细硬核的测评！告诉你们哪个珐琅锅最好用！！

以及应该如何根据自己的需要挑选珐琅锅~

本次珐琅锅测评品牌包括：LECREUSET酷彩（以下简称LC），staub珐宝（以下简称staub），西屋，北鼎，双立人，归禾器，苏泊尔，共七个。

以上这些都是销量比较高的热门珐琅锅品牌。包括了国际品牌和国内品牌。

没时间看详细测评的朋友，可以直接看下面这份测评数据结果，或者直接拉到文章最后看我的总结推荐。

?可以点击放大看

文章比较长，我也帮大家列一下本文的大纲：

01珐琅锅是什么

02实操测试对比每一个珐琅锅

03珐琅锅的选购要点

04总结各个锅的特点及推荐

01珐琅锅是什么

珐琅锅，其实就是一口铸铁锅，在表面加上珐琅层。我们知道，铸铁的导热系数是比较低的，它的导热比较慢，但是储热非常好，所以，珐琅锅的保温性非常好，并且耐高温，受热很均匀。

珐琅层呢其实就是搪瓷，珐琅锅的原理就是在铸铁锅的基础上，喷涂上多层珐琅。当然，只有喷涂工艺优秀，才能做出质地均匀细腻，颜色好看的珐琅锅。

珐琅锅的制作工艺都非常的复杂，每一口珐琅锅都有一个模子，将一千多度的铁浆注入，凝固冷却后，再打碎模子，取出锅具，打磨光滑后再上珐琅层。所以说每一口珐琅锅都是独一无二的。

好的珐琅锅耐高温，耐腐蚀，好保养，不粘锅。

所以珐琅和铸铁的组合完美解决了铁锅普遍存在的问题---不好看，难保养，爱生锈等问题。

另外珐琅锅的锁水性还非常好，可以说是超越大部分的煮锅。这主要是因为珐琅锅的密封性做的很好，并且，珐琅锅一般会在盖子上设计凸起的点状，帮助水汽回流。

这样在烹饪过程中，水汽很少流失。可以保留食物的原汁原味。

总的来说，珐琅锅保温性、锁水性好，外观漂亮，还具有耐腐蚀不生锈，材质安全等一系列优点。

可以说是一锅顶十锅，煎炸焖煮炖都很出色！

今天这篇文章，主要就是教你们怎么选到一口好的珐琅锅!

毕竟珐琅锅都不便宜，选错了那可不就太亏了~

02实操测评

本次测评主要从珐琅锅的锁水性，保温性，厚度对比，沙眼对比本次参加测评的珐琅锅。

为你选出最合适，最好看，最好用的小锅仔！！！

来吧，有趣的测评开始啦~

● 锁水性 ●

珐琅锅相对于普通的铁锅是具有非常出色的锁水性的。

所以，它很适合用来煲汤，炖煮或者是无水焖菜。

先来看看这七口锅的锁水性怎么样吧~

锁水性的测试是这样的：每个锅里加入1000ml的水，电磁炉开中火煮30分钟后，称量每个锅里剩下的水量。

剩下的水越多，说明这个锅的锁水性越好

从以上测试结果可以得出：

锁水性最好的是LC，锁水性最差的是北鼎。

北鼎的锁水性差主要是因为，它的盖子上有三个方钉的设计，这个设计主要是为了防溢，所有的锅里面，北鼎是唯一一个做了这种设计的，确实贴心。

不过，为了防溢，也导致锁水性差一些，有得有失嘛。

锁水性测试结果小结：

LC＞归禾器＞双立人＞西屋＞staub＞苏泊尔＞北鼎

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最后我还用普通的雪平锅加1000ml水，一样的火候和时间。最后只剩下380.5ml的水。这也说明了普通的锅确实是比珐琅锅的锁水性差很多的~

● 保温性 ●

接下来开始测试珐琅锅的保温性啦~

这个测试非常的耗费时间，每个锅里煮一锅汤，放一样的食材，一样的水量煮一样长的时间。煮好后盖上盖子，测试常温放置1个小时后的温度和放置3个小时后的温度。

以此来对比哪个锅的保温性更好一些。

测试的时候，我大约测试了一下当时的室内温度，大约是24℃。

接着开始煲汤。食材分量是这样的：每个锅里加入250g排骨，200g玉米，100g胡萝卜和1000ml水，中火煮30分钟

这是放置了一个小时后测试的温度，温度最高的是双立人57℃，温度最低的是LC53℃

再看看放置了三个小时后测试的温度，温度最高的是西屋35℃，最低的是苏泊尔33℃。

两次测温的温度排名不完全一致，所以总结一个整体上的保温性排名。

当然啦~这个保温性排名只是作为一个参考，不完全准确。

保温性测试总结：

西屋＝双立人＞归禾器＞北鼎＝staub珐宝＞苏泊尔＞LECREUSET酷彩

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最后另外看一下，这是普通的雪平锅的水在煮沸后放置三个小时后的温度25℃。

所以可以看出普通的煮锅相对于珐琅锅的保温性是差一些的。

●  厚度 ●

厚度主要是跟保温性有一定的关系，不过也不是完全有关系。（这句话有点废话hhhh）

一般来说，珐琅锅厚度越厚保温性越好，但不是绝对，因为保温性跟锅的工艺和密封性都有关系的。

咱们来对比一下这些锅的锅体的厚度：

可以看到，测试当中锅体最厚的是苏泊尔和西屋5.5mm，最薄的是双立人4.0mm。

锅体厚度测试总结：

苏泊尔＝西屋＞北鼎＞staub珐宝＞归禾器＞LECREUSET酷彩＞双立人

● 沙眼 ●

沙眼是珐琅锅在铸造过程中留下的细小空洞。有几个沙眼属于正常现象，不影响使用。

但是如果有很多就是铸造工艺有问题了。

沙眼是很微小的，不仔细看根本看不出来。

通过观察，七个锅当中，LC，北鼎，双立人，苏泊尔这四个锅是有几个沙眼的。基本上只有几个，不影响使用的。

03珐琅锅选购要点

接下来，咱们就来唠一唠珐琅锅的选购要点~避坑指南来了！！！

● 品牌 ●

市场上的珐琅锅品牌可以分为国际品牌和国产品牌。

国际品牌：酷彩LeCreuset和珐宝Staub，还有双立人、西屋等，酷彩主要做白珐琅锅，颜值很高，珐宝主要是黑珐琅，其实珐宝也是双立人旗下的。

国产品牌：北鼎，苏泊尔，网易严选，归禾器等，其中北鼎的颜值非常出众，苏泊尔和网易严选主要走平价路线。

● 尺寸●

尺寸主要是根据使用人数来选择啦~

1-2个人可以选择20cm的

2-4个人选择22cm的

4个人以上就选24cm的

尺寸选择基本上就是这样啦~

再大的就不建议了，毕竟端一次就能累断手!珐琅锅的重量真不是开玩笑的

●  内壁颜色●

珐琅锅的内壁颜色分为两种，一种是是白色的,一种是黑色的。

白色的称为白珐琅锅。黑色的成为黑珐琅锅。两种除了颜色上有区别，在使用上也有一定的分别。

白珐琅铸锅体平滑，颜色洁白，颜值比较高，适合做炖煮类的菜，例如炖汤，焖煮等菜。做好菜直接端上桌特别好看。但是也有缺点，就是容易染色，不耐脏。

黑珐琅适合油炸等高温烹饪的菜，当然也是可以炖煮的，高温煎的效果也不错，好好养锅的话可以接近不粘锅的效果。锅体一般比较粗糙，没有白珐琅锅那么好看。但是比较耐脏。

黑珐琅和白珐琅没有好坏之分，主要是看个人喜好啦~

● 厚度 ●

一般来说珐琅锅的厚度越厚保温性就越好。但！！！！世事无绝对！！！！

我经过测试，这个说法也不是完全准确的，厚度并不是跟保温性完全成正比的。但是可以作为一个参考。

朋友们！！只要记住珐琅锅厚度一般是在4-5mm左右的

选购时注意锅体厚度不要低于4mm就好了。

● 沙眼●

珐琅锅由于它的制作工艺，那做出来的锅体经常会有细小孔洞，这种小孔洞称为沙眼。沙眼很难完全避免，锅体上有少数几个是正常的，但是如果买到的锅体沙眼很多，那就是工艺不够好了。建议申请更换。

● 锁水性 ●

珐琅锅的密封非常好，相对于普通的锅来说，锁水性是很好的。比如珐琅锅做无水炖菜就很棒。这正是由于它优秀的锁水性，可以锁住食材的水分，保留鲜味。

在选购珐琅锅上面，锁水性也是很重要的一个点。

04各锅总结

七个热门珐琅锅总体测试对比下来，我发现，最贵的也不一定就是最好的。

咱们来总结一下各个锅的优缺点，看看哪一个更加符合自己的需求。

1.苏泊尔 

参考价格：379元

苏泊尔是本次测评的锅中最便宜的。

锅身是奶白色的，整体上外观中规中矩，不算出彩，属于黑珐琅。

锅体厚度是比较厚的，但是测试当中，它的锁水性和保温性都是比较差的。

锅体厚而保温性不好，反而是不好的，因为重啊！！

优点：价格便宜

缺点：保温性、锁水性差。

2.归禾器

参考价格：579元

归禾器这个珐琅锅的锅盖设计为这种梯田造型，比较特别。

锅体外围颜色的是鹅蛋黄，里面是白珐琅。

锅体还算是比较厚实的，测试下来保温性和锁水性都做的挺好的。

唯一一个小缺点就是它的双耳设计，如果做成这种环状的耳朵就更好了，端起来更稳当些，不容易滑。

不过这个锅的价格也算是便宜的，测试的表现着实让我有点意外了！

500块钱左右的珐琅锅竟然比那些一千左右的还优秀，可以说是性价比非常高了！

优点：颜值不错，保温性，锁水性不错，性价比高

缺点：双耳设计不太好

3.双立人

参考价格：499元-639元

双立人是渐变的复古红色。锅内是黑珐琅，锅体比较薄，整体比较轻巧。端起来没有那么重。

它的保温性非常好，并且锁水性也还不错。算是挺好的一口锅

不过他家的尺寸是有点奇怪的，只有20cm和24cm，我买的是20cm，是比较小的，适合一两个人使用。正常3-4个人的家庭选22cm是最合适的。24又有些偏大了。除非是大家庭使用。

4.北鼎

参考价格：899元

北鼎这口锅我是很喜欢的，北鼎一向的配色都很好看，设计也很耐看。

这个锅也不例外，一拿到手被惊艳到了。浅蓝色，搭配白珐琅，锅身裙边设计很好看。

锅身略厚，保温性还不错。

不过测试当中发现这口锅的锁水性不是很好，这主要是因为它的锅盖做了一个防溢小方钉的设计。

这个设计可以有效的防止烹饪时汤汁溢出。这就是鱼和熊掌不可兼得了

优点：好看！！好看！！真的好看。保温性还不错，唯一一个有防溢功能的。

缺点：锁水性差

5.西屋

参考价格：799元

西屋的这个锅颜值也很高，虽然跟归禾器的一样都是黄色，但是它的颜色更饱和一些，搭配金色锅盖顶很好看。

裙边设计也很漂亮，白珐琅锅。

测试下来，整体上也还不错。保温性非常好，锁水性也还可以。

锅耳跟归禾器一样，我不太喜欢，担心手滑。

优点：颜值高，保温性好，锁水性好

缺点：锅耳不太好。

6.staub

参考价格：1288元

staub是珐琅锅中的知名品牌了，也有一定的历史了。

我选的是灰白色，锅身形状是比较经典的设计。

锅盖环形凹陷，锅身圆柱状，这个是比较经典耐看的设计。这是黑珐琅锅~

测试下来，锁水性比较差，保温性还可以。没有让我很惊艳的地方，可能我本来期待有些高

优点：保温性不错，品牌历史悠久

缺点：锁水性差，价格略贵

7.LC

参考价格：1666元

LC同样是国际知名品牌，算是珐琅锅中“贵族”，买的时候我也是纠结了很久

最后为了给你们测的齐全一点，还是痛下决心买了！

首先LC的颜色都是比较鲜艳的，我买的经典配色，渐变橙红色。这是个白珐琅锅。测试下来它的锁水确实是非常好。但是保温性就比较差一些了。使用下来也没有特别让我惊艳

优点：国际知名品牌，锁水性好

缺点：保温性一般，价格贵

恩！所有测评数据在这啦~

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如果你看完特别纠结，更加不知道选哪个。那就对了！！！！！看这看这看这！！！！！

我来总结一下。可以根据自己的需求来选：

1.如果你预算不高，要求不高想买个便宜的用用，那就选苏泊尔！

2.如果你想要锁水性好，保温性也不错的，还要性价比高的，可以选归禾器和双立人。考虑到双立人的尺寸问题，还有价格，我还是更推荐归禾器。

3.如果想要好看的，保温性好，那就选北鼎和西屋啦，北鼎还防溢出。

4.如果不在乎价格，想要追求品牌，可以选购staub和LC啦~staub保温性不错，LC锁水性很好。

这么个清晰明了的总结，你们该明白了吧~

反正！！！！没有一个完美的锅，就是根据自己的主要需求来选！

今天的珐琅锅测试选购就到这啦！有什么关于珐琅锅的问题，欢迎大家留言区积极发言~

其实这次测评我已经做了有一段时间了，之所以今天才发主要是想着，也给大家找找品牌方要个实惠价格，好给需要的宝宝们开个团。

好消息是经过半个多月的努力，我们成功拉来了归禾器的团购！

这是本次测评当中最具性价比的一款！强烈建议大家趁机下手，过年的时候就能用上~

明天次条文章开团！需要的宝们记得来蹲呀！

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Seeyounexttime

把苏苏设为星标 

WMF奈彩米锅具和珐琅锅哪个更好？

两者最大的不同，就是奈彩米锅你只能当一个消费者，只有往外掏钱的份，你没有代理的权利，安利锅具：你在当消费者的同时还可以利用这个平台来挣钱

Velosan的清新珐琅锅怎么样，好用吗？

我是从一个大V的推荐那里看到这个锅的，关注很久了，直到上周入手了这款锅，首先这个珐琅锅颜值很高，过年亲戚串门做饭招待也很有面，而且珐琅锅和一般锅相比，受热更均匀，保温效果好，煲好的汤放一刻钟，还是热的。其次，我最在意的就是珐琅锅功能很多，能炒菜，炖肉，煲汤，蒸米饭，我家里是煤气灶，可以直接上煤气灶，产品说明书说电磁炉也可以，平时如果想做面包，也可以直接放入烤箱。我买的时候正好有活动，399的价格，价格也很实惠，还赠送了个小煎锅，早餐用煎锅煎鸡蛋很不错~整体来说，这款velosan的珐琅锅非常不错的，值得入手。如果说个缺点，那可能就是有些女孩子会觉得有一点重，整体2.75kg，比一般的锅重一点点，一般人都能拿得动。

近千元的“珐琅锅”为何受欢迎？自己用了2年后，我有了答案！

近千元的“珐琅锅”为何受欢迎？自己用了2年后，我有了答案！

提到珐琅锅，估计很多朋友都不陌生吧，珐琅锅算是最近几年市面上比较受欢迎的一种锅具。

很多喜欢做饭的朋友，家里基本都有用过珐琅锅。

而珐琅锅也被很多朋友称之为锅中“爱马仕”，这是为什么呢？

当然是因为珐琅锅价格比较贵呀，记得珐琅锅刚在中国市场出现的时候基本都是上千元一个，最近几年虽然变得比较普遍，但价格依然保持在数百元到千元左右。

那么近千元的珐琅锅为什么那么受欢迎呢？我自己用了两年之后终于有了答案，今天我们就一起来研究一下珐琅锅，想要买珐琅锅的朋友可以提前了解一下。

什么是珐琅锅？

珐琅锅的全名其实应该叫做珐琅铸铁锅，从名字当中大家也可以看出来，这种锅具其实算是兼顾了珐琅和铸铁锅两种特性。

从严格意义上来讲，珐琅和以前市面上流行的搪瓷并没有太大的区别，都是用无机玻璃质材料通过熔融凝聚在基础上的一种复合材料，珐琅锅其实就是在铸铁基础的材质上又添上了一层搪瓷。

珐琅锅的优点

珐琅锅在上市之后就找到了很多朋友的欢迎和喜爱，虽然说珐琅锅的价格稍微贵一些，但仍然有很多朋友愿意选择和购买，这都是和珐琅锅的优点密不可分的。

①颜值高

珐琅锅的第1个优点就是它的颜值很高，很多朋友在看到珐琅锅的第一眼，都会特别心动。

珐琅锅颜色丰富并且看上去就很有质感，和我们传统的铁锅有着很大的差距，也吸引了很多人的注意。

②节省燃气

珐琅锅的第2个优点就很经济实惠了。

因为珐琅锅本身的铸铁材质加上它的密封性和集水钉设计，所以珐琅锅可以依靠很小的火力就能够满足我们烹饪食材所需要的温度。

也正是因为如此，在使用珐琅锅炖煮食物的时候，要比其他的锅具更省力。

而这也是大多数家庭选择珐琅锅的重要原因之一，虽然珐琅锅的售价稍微贵一些，但就长期生活而言却是一个经济实惠的选择。

③保温效果好

珐琅锅的保温效果，相对于我们家里所使用的铁锅以及其他的锅具来说真的会好很多，因为它是铸铁材质的，所以它的储热性能就比较好，更可以保持锅内的温度。

此外珐琅锅的密封性也很好，平时我们所用的炖锅基本都难以达到珐琅锅这样好的密封性，而良好的密封性也让珐琅锅内部的热量散失的会更慢一些，保温效果就会更好一点。

④既能炖煮也能炒菜

珐琅锅和我们家里使用的砂锅不同，砂锅基本就只能够用来炖煮食材，而珐琅锅不仅可以进行炖煮，同时也可以用来炒菜。

虽然说珐琅锅炒菜的效果可能没有传统的铁锅好，那也是可以用来炒菜的，也说明它的功能比较多。

珐琅锅的缺点

那珐琅锅真的就是十全十美吗？

当然不是！

虽然珐琅锅很受欢迎，但这也并不意味着珐琅锅没有任何的缺点，自己用了两年的珐琅锅，发现其实也是存在着一些缺点的。

①不方便清洁

让我比较头疼的就是珐琅锅清洁的时候不太方便。

因为材质的原因，所以很多家里常用的洗洁精都不能用来清洗珐琅锅，容易对珐琅锅造成一定的损坏。

而且也不能使用家里比较硬的钢丝球来进行清理，容易划花珐琅锅。

此外每次用完之后我们必须等珐琅锅完全冷却下来才能够进行清洗，不然也会缩短珐琅锅的使用寿命。

在清洗之后也不能马上盖上盖子，必须要等珐琅锅内部完全干透之后再存放起来。

②容易烫伤

因为珐琅锅的储热性能比较好，所以一旦加热之后，珐琅锅表面就会变得很热，而且在短时间内这个热量是很难散去，在我们使用的过程当中就容易出现烫伤的问题。

之前我在使用珐琅锅的时候就出现了好几次被烫到的情况，所以如果大家想要购买珐琅锅的话，那在用的时候一定要小心一些，最好要使用隔热手套，避免烫伤。

总结：

虽然说珐琅锅有着一些缺点，但我觉得珐琅锅还是很值得入手的，毕竟他它的优点也有很多，而且很多优点都是其他锅具难以媲美的，如果大家能够接受珐琅锅的缺点，那么是可以入手的。

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