乌江榨菜多少年历史(哪的榨菜最好吃？)

哪的榨菜最好吃？

好吃的榨菜有：乌江涪陵榨菜、六必居酱腌菜、鱼泉榨菜、备得福榨菜、斜桥榨菜。1、乌江涪陵榨菜它可以说是榨菜当之无愧的第一了。它的工艺很复杂，先用竹签穿菜头，在长江边吹干，现在很多都是用盐巴脱水，所以一点口感都没有，然后放入池子发酵，再放上各种作料，注意不要切丝，切丝本来就是为了小包装才做的，榨菜本来就该是菜头那样的才好吃用坛子密封好，放个一个月。甚至放在乌江江底发酵一年开坛了之后就开吃，那是最香的。发酵之后的榨菜带有微微的黑色，俗称黑乌金，非常营养富含氨基酸。2、六必居酱腌菜六必居在北京酱园的历史悠久，声名远播，其生产的六必居酱菜，选料精细、制作严格，加工技艺精湛、色泽鲜亮、脆嫩清香、酱味浓郁、咸甜适度。六必居酱菜原料都有固定的产地，保证了六必居酱菜的质量。六必居酱园始于明嘉靖九年(1530年)，至今已有487年的历史，如今不但是京城许多家庭的必备小菜，也是国宴上必备的名小菜之一，具有很高的历史文化价值、营养保健价值和品牌价值。3、鱼泉榨菜重庆特产，采用一选二洗三压榨的工艺制成，咸淡适中，脆嫩爽口。4、备得福榨菜余姚产的备得福榨菜丝，清清爽爽的黄金口味，用的传承古法的缸腌工艺。鲜咸适口配上麻油的香气，是宁波人的下饭菜。5、斜桥榨菜以海宁"斜桥"牌为代表的浙式榨菜与川式榨菜齐名列为中国名榨菜之最，斜桥榨菜以其色香味俱佳、入口脆嫩而深受国内外客户的青睐。喝汤，泡粥都很好。

乌江榨菜是谁发明的？

榨菜起源于涪陵城西邱寿安家。邱寿安，清光绪年间涪州城西洗墨溪下邱家院人。邱寿安不仅发明了涪陵榨菜，同时，他也用自己精明的生意头脑，让涪陵榨菜最终闻名世界。

邱寿安要求家人要到几家*店购买原料秘密配制香料，以防秘方泄露。又如风晾脱水，便在自家院内栽桩扯索，制作过程更是闭门加工，不许外人参观，如此达十六年之久。

与“中国国家地理”同行，揭秘神奇的乌江榨菜

呱呱女孩应该去赴美食的约

—今日所有与你分享—

从漠北到**，从古至今，吃货们用脚步丈量着天下美食的广袤无垠。今天，不妨跟着中国国家地理的镜头，去神秘的北纬30°看一看。

《中国国家地理》秉承“推开自然之门，昭示人文精华”理念，镜头里有人文盛衰，有时空变化，有自然更替，更有万千知识。你可能知道，北纬30°这里有神秘如远古金字塔的难解之谜、有悠久如四大文明古国往昔记忆，但你可不一定知道，这里不仅是世界名茶产茶带、名酒带，还是当前蜚声海外的中国国民开味小菜，乌江榨菜原材料——青菜头的优质产区。青菜头的起源可以追溯到5万年前，而有记载显示，从春秋战国开始，国人就已经开始将其入菜食用。

满山葱郁的乌江榨菜原料产地

跨越千年，如今乌江榨菜更将非遗传承工艺与现代科技结合，充分发挥这里的青菜头营养鲜脆的优质特点，让榨菜鲜脆爽口，口感更佳，味道更好……

乌江榨菜全球热销150亿包

据史料记载，诸葛亮在重庆长江一带屯兵种菜时，发现当地的野生青菜头腌制后味道鲜脆爽口，于是令人大量栽培，青菜头栽种技术随之流传到民间，后人也称之为“诸葛菜”。

从诸葛亮到现如今，古今名人都爱这一口，真是历史轮流转，榨菜传千年。

千百年来，传下来的不仅是吃货精神，还有北纬30°这片神奇的青菜头产地，在乌江榨菜享誉全球的现今，愈发被世界熟知。此处位于亚热带季风气候地带，青菜头要历经180天生长期，在“高-低-高”马鞍形气候影响下，4-10度的低温长达100多天。特定气温环境，利于青菜头吸收营养物质。

乌江榨菜原料——青菜头

除了天时地利，一颗青菜头想成为乌江榨菜的原材料还有着严苛的选料标准：精选2月雨前青菜头，外表要饱满、表皮要呈青绿色、肉质要白而肥厚、质地要嫩脆，并且无叶柄、老筋、老皮等瑕疵，只有通过了外形、颜色、口感等16项标准，方能入选乌江榨菜的原材库。

精挑细选后的青菜头再辅以来自全球顶级供应商提供的配料，如全球第一的食品佐料制作商龟甲万的酱油、曾为唐代贡品的四川汉源花椒，地壳2000多米以下的古盐矿精盐等，通过独特的辅料乳化技术调理入味，造就乌江榨菜鲜脆爽口的独特美味。

乌江榨菜美食

如果说产地和选材让乌江榨菜赢在了起点，那么传承了非遗制作的工艺则夯实了乌江榨菜的品质之基。乌江榨菜采用入选非遗文化的传承工艺——三清三洗、三腌三榨，历经至少13道工艺、28道工序，让青菜头变成鲜脆爽口的乌江榨菜。

乌江榨菜全球先进的智能化生产线

在依托于该工艺的基础上，乌江榨菜还拥有上百项技术创新，在产品研发及生产上不断精进。我们很难想象，乌江榨菜凝聚了众多前沿科技：有与负责核潜艇、航母、神舟飞船等研发的中国船舶重工集团合作，研究水刀切割榨菜的设备；有通过采用机器视觉“卷积神经网络算法+深度学习的图像处理技术”、机器人技术、人工智能技术，用于智能识别榨菜品质和自动运输；还有创新的全自动充氮包装体系，在充氮锁鲜、免挤压结构的同时，也让乌江榨菜口感更鲜脆。

乌江榨菜汇集了德国、日本、美国、瑞士、比利时、法国等多国设备及技术，建成了全球先进的榨菜智能化生产线。

乌江榨菜全球先进的智能化生产线

乌江榨菜在时代变化中推陈出新，味道百搭，佐餐、煮汤、下面、零嘴，各种新奇多样的美食创意和美味搭配，带给消费者多样化体验。乌江榨菜不仅开味，营养价值还丰富，含15种氨基酸和几十种微量元素，具有低热量等特性，一包70克榨菜热量仅17千卡，为同质量米饭的20%，越来越受干饭人喜爱。

最近几年在干饭界声名鹊起的彭昱畅大帅哥都在微博上表示：乌江榨菜热量低又美味百搭，实在深得我心！展示了三种乌江榨菜的百搭菜品，乌江榨菜面、乌江榨菜能量卷、乌江榨菜蔬菜沙拉，妥妥化身为乌江榨菜的迷弟。

 乌江榨菜蔬菜沙拉

如今，这道开味小菜不仅在国内热销，更是出口52国、全球热销150亿包。对身在海外的游子来说，乌江榨菜代表的不仅仅是中国味，更是故乡情。也期待乌江榨菜以后再创佳绩，让世界更多的人了解中国美食，了解中国文化。

那么，你的独家乌江榨菜

吃法是什么样的？

快来一起分享下吧！！

乌江榨菜的起源？

乌江榨菜可以追溯到1898年，当时涪州城西洗墨溪下邱家院人邱寿安在涪陵城西洗墨溪下开办了一个酱园，同时制作一种以青菜头为原料的泡菜。后来，他改进了腌制工艺，将这种泡菜命名为“榨菜”。邱寿安将其产品送给朋友品尝，得到了一致的好评，于是开始在宜昌试销，并成功打入上海市场。从此，榨菜一路辉煌，迅速风靡全国，远销海外。1980年，“乌江牌榨菜”成为新中国首个涪陵榨菜注册商标，并在1981年被全国榨菜优质产品鉴评会评为第一名。

项羽和乌江榨菜有什么关系吗？

这个，仅仅是名字关联，没有任何联系。项羽自刎的乌江，和乌江榨菜的乌江，并不是一条河，仅仅是名字一样而已。项羽因为战败，最终在乌江自刎，结束了长达几年的楚汉战争。因此，乌江的名声很大。而乌江榨菜，是一种小菜，在中国很流行，小时候吃的很多。不过，和前者，几乎没有任何关系。两条河，也不是一个，只是名字相同而已。没有任何联系。

乌江在哪里

他说乌江榨菜

项羽自刎乌江是现在的哪里？

乌江牌榨菜乌江榨菜，是重庆市涪陵榨菜集团旗下众多榨菜品牌之一。是涪陵榨菜的一种。榨菜位居世界三大名腌菜（即涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝）之首，历来被列为素菜佳品。其工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长。　　项羽自刎乌江在今安徽省马鞍山市和县东，长江西岸，安徽江苏二省交界处上有乌江镇，楚汉之际，中国历史最强武将西楚霸王项羽兵败垓下，于此地独杀汉军数百人，自刎而死。

乌江榨菜：一颗青菜头的世界之旅

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乡巴佬榨菜和乌江榨菜哪个历史老来自

都不老，都是新品牌。

中国卖的最好的5毛榨菜是什么名？

1、乌江涪陵榨菜



乌江涪陵榨菜是涪陵榨菜的一种，榨菜在1898年始见于中国重庆涪陵，时称"涪陵榨菜"，其口感鲜香脆嫩，回味悠长。其特点是有光泽，菜体脆爽，气味浓郁鲜香。无论是做汤还是炒制，都非常好吃。2、备得福榨菜



备得福榨菜产自浙江省，创建于1992年，是一家专业生产小袋包装榨菜的企业，旗下有100多中国口味的腌菜系列，其萝卜干和榨菜最受消费者喜爱，目前全国21个省市都有销售。实惠的价格，优质的品质，让其经久不衰。